Framework (Marco Conceptual) que orienta el rol del diseño en el desarrollo de la carne cultivada como desafío cultural, social y tecnológico.
La producción de alimentos, especialmente de productos provenientes de animales, tiene un impacto ambiental detrimental a nivel global. La ganadería es una práctica particularmente crítica, contribuyendo en gran medida a las emisiones de gases de efecto invernadero y al uso excesivo de recursos hídricos y terrestres.
En este contexto, la carne cultivada, obtenida a través del cultivo de células animales en condiciones controladas, emerge como una solución potencial a los desafíos de sostenibilidad enfrentados por la industria cárnica tradicional. Sin embargo, su producción aún encuentra barreras significativas.
Este proyecto se asienta en la convicción de que la carne cultivada tendrá un impacto transformador en el futuro de nuestra sociedad, especialmente en el ámbito alimenticio. Por ende, se busca definir agendas de investigación y desarrollo donde el diseño juegue un papel fundamental para abordar de manera efectiva los retos socio-técnicos asociados al avance de la carne cultivada, aplicando prácticas de diseño innovadoras.
El framework apunta a orientar el rol del diseño como disciplina en el ámbito del desarrollo de la carne cultivada como producto incipiente. Sostiene que el diseño posee un rol facilitador en cuanto al trabajo interdisciplinar, teniendo la posibilidad de generar conocimientos a través del diseño.
Además de un Marco Conceptual, se realizó un prototipo que propone nuevas morfologías de scaffolds (andamios celulares para el cultivo de carne), generados a través del diseño paramétrico en Rhinoceros 7 y Grasshopper.
El valor que se aporta desde el diseño radica en la consolidación de bases teóricas llevadas a la ideación de propuestas que dan pie a la investigación y desarrollo de tecnologías de andamiaje para carne cultivada.
Dicho prototipo se materializa en una Biblioteca Open-Source de Scaffolds para el Cultivo de Proteínas, herramienta de divulgación de las hipótesis generadas a través del diseño.
Render de variación paramétrica para manufactura digital de scaffold.
